2006前后在川渝大地兴起一种健康美食,由于味道鲜美、营养丰富因此深得食客们的喜爱和追捧www.iyd.meixiuguoji.com本地生活网。一时间掀起一波热潮。这种美食结合韩国纸上烤肉和传统万州烤鱼的特色,研制出的新一代健康烤鱼,没错就是大家都熟悉的纸包鱼。据不完全统计,重庆和四川两地,纸包鱼餐厅全面开花。随着爱好纸包鱼的人群走向全国各地,多数城市,已经逐步有了大量的纸包鱼烤鱼店。很多人都恍惚看到了新一代健康烤鱼的商机,争相进入这一领域,这就造成了市场的空前火爆,目前新一代纸包鱼手艺人,开始培育市场,但整个市场都还主要处于散兵混战的局面www.iyd.meixiuguoji.com本地生活网。宏蜀渝抓住这个机会精心研发了一套纸包鱼的秘方,现在跟大家分享一下。相比于传统烤鱼来讲,宏蜀渝从主辅食材的选择。调料的搭配、烤制的方式等方面匀做了全新的提升和改变。招牌蒜香、泡椒、酸辣馥香、椒麻豉椒、酸甜番茄,五种可供选择的口味满足不同的需求,酸、甜、鲜、辣、麻,百变的调和,使鱼肉变幻出欣喜的味觉体验。油在高温下咕嘟咕嘟地冒着泡,薄纸盛住了鱼身,却锁不住鱼的香味,从缝里渗出的,是浓而不冲叫人食欲大开的厚重蒜香b d s h 5 c o m。
宏蜀渝的培训每个步骤都是精益求精
一、处理鱼的方法不一样。
二、使用专用纸包鱼纸包裹制作。
第三,先蒸后烤非油炸,全程无油烟。
第四,配菜可自己动手烹饪。
第五,口味油而不腻,辣而不燥DTC。
第六,营养健康,老少皆宜。
宏蜀渝将食物的健康放在了第一位。加之调料的创新使得其健康、卫生、环保且味道好,鱼肉细嫩,香味十足。
宏蜀渝培训内容:纸上烤鱼(蒜泥味,泡椒味 ,香辣味)三种口味。
实训内容 :秘制烤鱼底料制作,配方,红油,烤鱼方法及制作来源www.iyd.meixiuguoji.com。
示范讲解:
1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。
2.原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:
1.备原材料,老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程,制作出成品,老师 旁边检查指导。
3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程www.iyd.meixiuguoji.com本地生活网。不限制学习时间,包教包会,学会为止。
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